Croquetas de verduras para diabeticos

Croquetas de verduras para personas con diabetes

Esta receta de croqueta de verduras la recomienda el nutriólogo Eduardo Rodríguez especialista en comidas para diabéticos. Esta receta es para niños y adultos con diabetes que no saben que cocinar y mucho menos combinar.  Puedes compartir con toda la familia estas preparaciones sanas y ricas.

Se dice que comer verduras sin almidón son digestivas y contiene vitaminas como la A, C , E, K, etc. El ácido fólico también juega su papel importante en una correcta alimentación de niños y adultos.

Croquetas de verduras – Receta completa

Ingredientes:

1 zanahoria mediana

1 calabacín

1pimiento rojo

1 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 litro de leche entera o desnatada

Harina de trigo 4 cucharadas

Queso sin sal rallado

1 huevo – Pan rallado – Perejil picado

Aceite y sal al gusto

La mejor forma de preparar:

Las verduras debemos pelarlas menos la cebolla blanca y ajo estos pásalos por un rallados fino y resérvalas aparte. Debes picar bien la cebolla blanca, ajo, perejil y darles fritura en una sartén con aceite hasta que estén tiernos. Una vez tiernos le añades verduras y sal esto debe cocinar unos 6 a 10 minutos.

Una vez que todo este añade la harina de a poco así no se formaran grumos, añade leche sin dejar de mover hasta que espese. Incorporamos el queso rallado, remover y dejas que enfrié, Una vez la más este fría unta aceite en tus manos y da forma de croquetas. Debes rebosarlo en huevo batido y luego pan rallado y freír. Una vez fritos lo pones en papel absorbente para evitar el exceso de aceite. Recuerda que toda la familia puede disfrutas esta rica y saludable receta de casa.

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