DELICIOSAS RECETAS PARA DIABÉTICOS

LOS ALIMENTOSY SU IMPORTANCIA EN EL CUERPO Y MENTE HACEN LA DIFERENCIA ENTRE VIVIR SANOS O ENFERMOS. No solo se trata de buenos ingredientes sino de buenos sabores y exquisitas combinaciones. Esto ayuda mucho al cuerpo en todo sentido desde quemar grasas, tener energía, equilibrar tus niveles de glucosa, etc.

La conexión entre el veganismo y la diabetes

Uno de los riesgos de la diabetes tipo 2 es el exceso de peso corporal es entonces que una dieta vegana ayuda y contribuye mucho. Sobre todo, en el tema de baja la obesidad y los niveles de colesterol muy alarmantes a nivel mundial. Por ejemplo, sabias que los productos cárnicos son ricos en grasas saturadas y eso aumenta la resistencia a la insulina lo cual genera diabetes tipo 2. En cambio, una dieta vegana aporta grasas monoinsaturadas lo cual nos protege de los efectos de las grasas saturadas peligrosas.

En la actualidad existen personas con diabetes que han elegido la dieta vegana y tienes sus niveles de glucosa un poco más altos. Esto sumado a la insulina ayuda a permitir que el azúcar entre a las células del cuerpo. Por eso para mantener el azúcar en la sangre de manera equilibrada debemos evitar los alimentos procesados o llenos de azucares refinados. Consume alimentos bajos en azúcar que estén por debajo de 55 en la escala glucémica y alerta con el tipo de carbohidratos.

QUINOA ANDINA – DELICIOSAS RECETAS PARA DIABÉTICOS

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• Una cebolla mediana picada
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 calabacín picado
• Una ramita de apio
• 1 papa mediana picada
• 1 chile rojo picado
• Una cucharadita de comino y cilantro
• 1 taza de tomate picados finamente
• 1 cucharadita de orégano
• Una pizca de pimienta recién molida
• 20 gramos de nueces picadas

 Preparación paso a paso:

Ponemos nuestra quinoa en una olla con 300 ml de agua en una olla o sartén con tapa. Ponlo a hervir en la cocina unos 20 minutos y luego lo reservas. En una cacerola pon a calentar aceite y fríe la cebolla unos 3 a 4 minutos y luego añades el calabacín, apio y la papa y fríe unos 5 minutos y añade el chile, comino, cilantro y fríelos por 1 minuto. Añade los tomates y el órgano, sazona bien todo con pimienta negra y cocina a fuego lento unos 12 a 14 minutos. Una vez que todo este tierno sirve en un bowl la quinoa y los nueves mueve todo y listo disfrutar.

ENSALADA GRIEGA VEGANA PARA DIABÉTICOS – DELICIOSAS RECETAS

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1 pimiento verde o rojo
• Media cebolla roja
• 4 tomates
• 150 gramos de tofu vegano
• Orégano una cucharada
• 30 aceitunas
• Aceite de oliva

Preparación: Mezclas todos los ingredientes en un bowl grande con una pequeña cucharadita de sal y pimienta al gusto.

AVENA DE CHOCOLATE PARA DIABÉTICOS

Ingredientes:

• 1 ½ taza de leche de coco
• Media taza de agua
• Cacao en polvo 3 cucharadas grandes sin azúcar ojo ahí
• ½ de hojuelas de avena
• 7 cucharadas de azúcar de coco
• 1 Scoop de proteína vegana en polvo de sabor a chocolate

Preparación paso a paso: Primero hierve la leche de coco y el agua en una olla o cacerola. Añade la avena, azúcar y el cacao el polvo, Tapa y cocina a fuego medio de 7 a 10 minutos, remueve ocasionalmente. Al final de todo cuando caliente añade la proteína falcon.