Deliciosas papas rellenas horneadas aptas para diabéticos

La papa es un ingrediente común en casi todas las cocinas del mundo, por su versatilidad y por lo saludable que es, por eso te hemos querido traer estás tres sencillas recetas de papas rellenas preparadas en el horno aptas para diabéticos

Recetas

Papas rellenas con queso

Ingredientes

• 2 papas grandes
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla ligera
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cebolla larga
• ½ taza de queso rallado
• Pimienta
• Sal

Preparación paso a paso:

Antes de comenzar hay que prepara el horno, calentándolo a una temperatura de 200°C.

Luego se lavan las papas bien sin quitarle la piel, con la ayuda de un tenedor se le realizan algunas perforaciones en toda su superficie.

Luego se bañan con aceite de oliva y un poco de sal, se colocan sobre una bandeja para horno, se llevan a hornear por un aproximado de 25 minutos o hasta que estén blandas.

Después que estén listas, se retiran del horno se dejan que estén tibias y se cortan por la mitad.

Se le realiza un agujero en el centro, extrayendo pulpa con una cuchara y se reservan.

En un recipiente aparte se prepara el relleno, mezclando la mantequilla, la crema agria, la cebolla larga picada y el queso rallado.

Luego con una cuchara se coloca un poco de mezcla en el agujero de cada papa.

Se vuelven a colocar sobre la bandeja y se llevan al horno durante 5 minutos, para luego servir y comer.

Papas rellenas con huevo, queso y cebolla

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 2 huevos
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cebollas
• ½ taza de queso fresco rallado
• Pimienta
• Sal

Preparación

Se precalienta el horno a 200°C.

Luego se cubren las papas con un poco de aceite de oliva, reservando lo que queda y se lleva al horno durante 25 minutos.

Después que estén blandas se retiran del horno, se dejan enfriar un poco y se cortan por la mitad, para extraer un poco de pulpa y crear un cuenco.

Luego se prepara el relleno, colocando los huevos en la licuadora y procesando mientras se agrega el aceite de oliva poco a poco, hasta obtener una especie de mayonesa.

Se vierte la mezcla en un recipiente y se revuelve con las cebollas ralladas y el queso rallado.

Se coloca relleno dentro de cada mitad de papa y se lleva al horno durante 10 minutos.

Por último se sirve y se come.

Papas rellenas con carne y tomate

Ingredientes

• 3 papas grandes
• ¼ de kilo de carne molida
• 2 tomates
• ½ cebolla
• ½ taza de queso rallado
• Pimienta
• Comino
• Sal

Preparación paso a paso:

Se calienta el horno a 180°C.

Luego se coloca la carne en agua y se cocina a fuego alto, para luego pasar por un colador y eliminar el exceso de grasa.

Luego se pican los tomates y la cebolla, para mezclar con la carne, el aceite de oliva, el comino, la pimienta y la sal, y se reserva.

Se hornean las papas durante 20 minutos, para luego cortarla por la mitad y extraer pulpa de su centro.

Después se rellenan cada una de las mitades con la mezcla reservada, se agrega un poco de queso rallado sobre cada una y se hornea hasta que se gratinen.

Se sirve y se come.