Pollo guisado para personas con diabetes

¿Esta es la mejor receta de pollo guisado?

Existen muchas maneras de hacer pollo guisado, sin embargo, esta receta que hoy te presentamos es para diabéticos. El pollo es un alimento que tiene una gran variedad de preparaciones y sabores en todo el mundo. Hoy haremos el pollo al brasear al jugo, a fuego lento y tapado para que bote todo su sabor y potencial.

En esta receta de pollo guisado primero saltearemos los ingredientes para darle textura y consistencia. Esta técnica dará mucho sabor a todos los ingredientes y se cocinaran de manera pareja y perfecta. También tenemos la técnica del estofado utilizando piezas de pollo deshuesado o en trozos.

Pollo guisado

Ingredientes:

4 piezas de pollo sin piel muslos o pechugas

1 papa mediana rosada o amarilla

1 cebolla blanca chica

1 pimentón rojo

2 ajíes dulces solo si no sufres de gastritis

1 ramito de puerro

1 tallito de apio

4 ajos

1 cucharada de pasta de tomate

1 cucharada pequeña de achiote – Es un colorante natural

1 chorro de aceite de oliva

Salsa inglesa y adobo al gusto

Pimienta y sal

Esta es la mejor forma de prepararlo:

Debemos sazonar los trozos o piezas de nuestro pollo usando el ajo molido, salsa inglesa y adobo al gusto. Usa una olla a fuego lento y añade aceite y caliéntala añadiendo las piezas de pollo para dorarlas. Una vez que todas estén doradas retira y en esa misma olla añade el achiote, cebolla y ajo freír unos minutos.

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Añade el pimentón y ají dulce bien picados friendo un par de minutos y añades la papa picada. Cocina unos minutos para que todos los sabores de mezclen y añade el pollo, después de unos minutos añade 1 cuchara de pasta de tomate, mezcla bien y agrega agua para cubrir el pollo. Deja que cocine tapado a fuego mediano hasta ablandar las papas y salsa tenga consistencia. No olvides añadirle sal y pimienta al gusto y según tus necesidades.

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