Tortilla de coliflor con queso

¿Cuál es la mejor receta de Tortilla de coliflor con queso?

Esta receta de tortilla de coliflor con queso es una delicia y contiene muchas propiedades nutritivas. La coliflor y el queso son alimentos que todo diabético debe consumir en su semana de comidas. Para no tener percances con la glucosa se debe añadir la coliflor al menos 2 veces por semana. El queso se debe consumir cada 3 días en tus ensaladas y comidas o en tortillas con verduras frescas.

Hoy te dejaremos una receta de la abuela hecha en casa y que puedes compartir con toda la familia. No olvides que esta receta es saludables, exquisita, buena textura y sobre todo para personas diabéticas.

Tortillas de coliflor con queso

Ingredientes:

500 gramos de coliflor

50 gramos de queso ligero sin sal

8 huevos

Aceite de oliva 2 cucharadas2 dientes de ajo chicos

1 ramito de perejil

Pimienta y sal

Preparación: Cocinamos la coliflor en una olla con agua hirviendo unos 30 minutos y al terminar escurrimos. Picamos el ajo o lo puedes moler con aceite de oliva y ponemos en una sartén a freír. Antes que fría todo en su punto le añades la coliflor y salteas ligeramente todo esto para darle sabor y el añades sal. La coliflor debe estar bien picada y en un bol mezclas los 8 huevos batidos con la coliflor y perejil picado añadiendo sal y pimienta. Pones a freír en una sartén con poco aceite y te quedaran geniales. Puedes acompañarlo con arroz integral o ensaladas verdes.

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